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| 小松菜の話 | |||||||||||||||||||||
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小松菜そば、5つのこだわり |
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こだわり、その1畑から直送の小松菜を使用しています 地元江戸川産の小松菜を、直接畑から取れたてを工場に直送します 野菜全般に言えることですが、特に小松菜は鮮度が重要な野菜です 一般のルートでは、畑-＞移動--＞市場--＞移動--＞小売店・スーパーなど --＞移動--加工調理--＞ と移動時間がかなりあります、その間に一晩か二晩、どこかの倉庫で・・・ その点「小松菜そば」は畑から直接工場に運びそのままお蕎麦の中に入ります 新鮮な小松菜だけを使っている小松菜そばだから自信を持ってお勧めします！ こだわり、その2乾燥小松菜を使用しません 一般に茶そばなど何かを練り込んだものを変わりそばと呼びますが そのほとんどが一旦粉にしたものを練り込みます 茶そばなどはそれでもよいのですが小松菜の場合、この粉にする際に 熱乾燥などの処理を行うと、せっかくの奇麗な緑が黒ずんでしまい 小松菜本来の鮮やかな色を再現することが非常に難しかったのですが 小松菜を乾燥加工すること無くそばに練り込む技術で奇麗な本来の色を 再現しました。 着色料など一切使用しない奇麗な色だから自信をもってお勧めします！ こだわり、その3昔ながらの製法にこだわりました 忙しい世の中です、最近は何でもかんでも機械化され早く安くですが そんな時代だからこそ昔ながらの職人の手作業に注目しました 機械で乾燥すること無く、大自然の太陽に育まれ作られるので 急な大量注文には追いつけないこともあります。 優しい自然の中で育った蕎麦だから自信をもってお勧めします！ こだわり、その4全てその道の専門家で作りました 土と水と太陽を見ながら懸命に育てた小松菜のプロ、本物の農家 昔ながらの自然乾燥と、添加物を頑なに拒み続ける製麺のプロ 地元に愛され長い歴史を持つ数十件のプロの蕎麦屋 そうした職人たちが作り、選んだそばだから、自信をもってお勧めします こだわり、その5中間マージ一切無し 全てにプロを配置し創られた「小松菜そば」ですが 間に商社などが入り込むと急に値段が跳ね上がります こうしたビジネス感覚だけは素人のため利益追求が若干弱いです だからこそ、いいものを安くご提供できると信じております 中間マージン一切無だから、自信を持ってお勧めします！ |
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